むかご

山芋のわき芽の一種で小さな球状の球根みたいなやつです。

火をいれるとじゃが芋のような食感になります。
米と一緒に炊いたり、かるく塩茹でしたりして食べます。

今回は煮っころがし風に醤油で煎ってみます。

お酒のアテにちょうどいいですよ。