琉球コモエスタッス

今朝のイリジマ晴天で波もいい感じでした。

Ｏ社長１２月にして裸です、若いのとは気合いがちがいますっ、さすがっす。

さて今日のコースのメイン、牛ほほ肉の赤ワイン煮込みの仕込みです。

まず昨日肉を香味野菜と赤ワインに漬けまして

表面焼いてひたすら煮込む。フランス、スペイン、イタリアなど水よりワインのほうが安いところの家庭料理ですね。

しかーっし、肉２キロにたいしてワイン１、５リットルの煮ものって日本では食材原価的に家庭料理ではかなりきびしい・・ だからといってワインをけちるとまったくちがうものになります。

お店で食べたほうが無難です。もうすぐ仕上がりまーす。